
Dziś o papryce, którą każdy z nas może samodzielnie uprawiać pod tunelem, w szklarni albo nawet w ogrodzie jeśli mamy ciepłe lato.
Jak wiadomo papryka jak i wcześniej omawiany pomidor należy do rodziny roślin psiankowatych. Zawiera mnóstwo witaminy C nawet więcej niż cytryna.
I tak samo jak pomidor zachowuje swoje prozdrowotne właściwości podczas duszenia i pieczenia. Dzięki swoim prozdrowotnym właściwościom zapobiega zwapnieniu żył, łagodzi bóle głowy.
Po za witaminą C papryka jest też bogatym źródłem przeciwutleniaczy a co za tym idzie chroni nas przed działaniem wolnych rodników.
Więc wszystkie kobiety chcące zachować piękną i młodą cerę powinny zaprzyjaźnić się na dobre z papryką surową jak i przetworzoną ;-).
Mój pomysł na paprykę to dodatek do kanapek , sałatek , koktajli a nawet jako drobna przekąska w międzyczasie.
Na zimę natomiast polecam zrobić w słoiczki leczo z papryki pomidorów, cebulki i cukinii. Nieoceniony przepis, szybki i zdrowy posiłek zimą. Wystarczy podsmażyć pieczarki z kiełbasą czy boczkiem surowym wędzonym. Oczywiście wędlinki najlepiej, żeby były własnej roboty bez dodatków peklosoli i pszenicy.
Przepis
SKŁADNIKI
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka oleju
- 3 papryki (czerwona, żółta i zielona lub wszystkie czerwone)
- 2 cukinie
- ok. 700 g przecieru lub 2 kg pomidorów
- przyprawy: sól i zmielony pieprz, 2 łyżeczki papryki w proszku, 1/3 łyżeczki ostrej papryki, 1 łyżeczka suszonego oregano
Paprykę i cukinię kroimy w słupki, przesypujemy delikatnie solą by puściły sok.
Pomidory sparzamy ściągamy skórę i rozgotowujemy.
Cebulką można pokroić w piórka chyba że ktoś woli drobniej to wedle uznania.
Czosnek miażdżymy.
Gdy pomidory nam się rozgotują dodajemy do nich podduszoną delikatnie na oleju paprykę z cukinią a następnie cebulkę do tego czosnek , pieprz, sól i resztę przypraw gotujemy razem do miękkości. Nakładamy w słoiczki i pasteryzujemy 15 minut.
Dzięki tak przygotowanym przetworom możemy zimą rozkoszować się kolorami lata na talerzu i bogactwem właściwości odżywczych i wzmacniających jakie mają nasze warzywa. W moich przetworach z reguły znajdują się moje warzywa natomiast przyprawy i inne naprawdę wartościowe produkty kupuję w e-sklepie który wam gorąco polecam. Bardzo ważne dla naszego zdrowia jest aby produkty z których robimy nasze posiłki były wartościowe i nie naszprycowane chemią. Smacznego.